在全球範圍內，鮮花作為表達情感、紀念重要時刻甚至文化祭典不可或缺的元素，但行業結構導致的重大節日價格波動，持續引發消費者對商家利用情感性需求進行機會主義漲價的指控。每逢情人節、母親節或重大悲劇事件，全球各地花店的定價模式便會面臨嚴苛審視，促使政府、消費者權益組織和行業協會紛紛介入，試圖平衡市場供需與道德採購之間的矛盾。
在情人節這個業界最重要的銷售節點，玫瑰花價格的巨幅飆升已成常態。例如，在英國，曾有消費者團體記錄到一打玫瑰的售價在節日期間從慣常的20至30英鎊暴漲至80至100英鎊，引發了對其是否屬於合法的市場調節或是趁火打劫的熱議。在菲律賓，2018年同類商品的價格也曾飆升三至五倍，促使當局對未能合理解釋定價的花店發出制裁警告，儘管分散的行業特性使執法難度極高。
突發事件下的道德困境
當社區面臨悲劇時，對花卉定價的道德爭議則更為嚴峻。在2017年英國曼徹斯特體育館爆炸案發生後，雖然多數商家選擇捐贈或降價，但仍有少數花店在悼念期間維持高昂價格，在社交媒體上激起公眾憤怒。
同樣地，在美國遭受颶風等自然災害的地區，為逝者準備的喪葬鮮花價格亦會因供應鏈中斷而大幅上漲。雖然供應商將此歸咎於批發成本上升，但消費者權益倡導者質疑，在集體哀悼和危機緩解期，這些「必需」紀念品是否應承受如此劇烈的價格波動。
婚禮及文化慶典的高度溢價
婚禮花藝價格的不透明性也讓許多新人感到困惑。澳洲的一項調查發現，相同花卉設計如果用於「生日派對」與「婚禮」的報價，竟可能存在200%至300%的差異。花店辯稱，婚禮服務涉及更高的標準、複雜性和可靠性承諾；然而，批評者認為這是針對懷有高度情感投入客戶的剝削性定價。
在具有深厚文化傳統的國家，花卉在儀式中的角色尤為關鍵。泰國佛誕節期間，蓮花和萬壽菊的價格經常劇增。在墨西哥亡靈節期間，萬壽菊（Cempasúchil）的需求也導致價格顯著上升，批評人士稱，這是批發商利用習俗需求缺乏彈性而進行的機會主義定價。
業界辯護與監管難題
花卉業界協會一致為此類高峰期定價進行辯護，強調外界批評往往忽視了行業的固有挑戰。鮮花的高度易腐性、勞動密集型的佈置過程、特殊的運輸成本，以及根據不確定需求預先訂購庫存的必要性，均使季節性價格上漲成為剛性成本。他們指出，許多小型花店全年營運利潤微薄，必須依賴節日期間的銷量激增來維持生存，高節日價格實際上有助於補貼淡季營運。
然而，消費者保護倡導者反駁說，鮮花交易的情感背景造成了市場失靈。當需求與人生的重要時刻（如葬禮或表達愛意）綁定時，需求彈性會急劇下降，使得商家能夠實施在正常市場中不可行的定價。
透明化與教育是未來趨勢
在全球範圍內，極少有司法管轄區成功監管花卉定價。監管的困難在於難以區分合法供需變動與機會性哄抬物價。南非的《消費者保護法》理論上禁止不合理定價，但執法力度有限；歐盟和英國的競爭監管機構亦傾向於不干預價格透明且季節性波動已久的市場。
面對這些持續的爭議，行業與消費者倡導者越來越傾向於採取更具建設性的方法：提高透明度與消費者教育。倡導者呼籲花店公佈其定價日曆，讓消費者充分了解價格變動的時間和幅度。如果消費者能根據對花藝經濟學的理解調整購買模式，市場力量便可能更有效地制約極端定價行為，同時維護這個在人們生活中扮演重要角色的行業的永續發展。